Healthy Brownie

Wat een heerlijk recept voor een gezonde brownie! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je kunt ze makkelijk in een kom mengen. De proteïne poeder geeft je een extra boost van energie en eiwitten. Geniet van je gezonde brownie als ontbijt, tussendoortje of dessert!

• 1 koffiebeker volkoren meel
• 1 koffiebeker kokos meel
• 1 thee lepel baking soda
• 2 volle eet lepels rauwe cacao
• een handje fijngesneden walnoten
• 2 geprakte bananen
• 1 geklopte ei
• 3 volle eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie
• 1 dose plantaardige proteïne (ik gebruik hemp proteine) poeder, chocolade smaak. Er zit een doseringslepeltje altijd bij de proteïne poeder.

Alle drogen ingrediënten mengen met elkaar. Doe het geklopte ei, de olie en de geprakte bananen erbij. De proteïne poeder doe je in een apart kommetje en voeg water toe totdat het een egale emulsie/mus wordt. Doe deze ook bij de andere ingrediënten en meng alles samen. Kneed even met handen tot zachte deeg. Pak een vierkante bakvorm, leg bakpapier op de bodem en spreid het deeg over de bodem. Bak op 200 graden in de oven 30-40 min.

Glazuur

– 50 gr. Biologische roomboter laat smelten op een laag vuur in een pannetje, voeg nog 1 volle lepel rauwe cacao bij de gesmolten boter en roer tot egale gesmolten chocolade.

Haal de brownie uit de oven, snij hem in vierkantige blokken, laat afkoelen en leg ze een voor een in de pan met het glazuur op de boven kant.
Garnier met besjes, aardbeien en sprinklers.